மிகவும் பிரபலமான துருக்கிய இனிப்புகள்

புதுப்பிக்கப்பட்ட தேதி : 22.02.2023

முதல் 15 துருக்கிய இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள்

இது துருக்கிய ஒட்டோமான் பேரரசின் மரபு மற்றும் பேரரசு பல்வேறு பகுதிகளில் பரவியது; இது அனைத்து பகுதிகளின் சாரத்தையும் கொண்டுள்ளது. எனவே, பல பகுதிகளின் பாரம்பரிய உணவுகள் ஒரே இடத்தில் ஒன்றிணைந்து துருக்கியின் அடையாளமாக மாறியது.

முயற்சி செய்ய முதல் 15 சுவையான துருக்கிய இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள் பற்றிய விரைவான பார்வை இங்கே. துருக்கிக்கான உங்கள் பயணத்தின் போது இவை நிச்சயமாக உங்கள் சுவை மொட்டுகளை கவரும்.

1. துருக்கிய பக்லாவா

உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் அறிந்த மற்றும் அனுபவிக்கும் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய துருக்கிய இனிப்பு இதுவாகும். பக்லாவாவின் அறிமுகம் பைசண்டைன் பேரரசுக்கு முந்தையது. இருப்பினும், ஒட்டோமான் பேரரசின் காலத்தில் அதன் செய்முறை உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்டது. இன்று ஒட்டோமான் காலத்தில் உருவாக்கப்பட்ட புதிய செய்முறையானது துருக்கிய பக்லாவா தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. 

பிஸ்தா, பாதாம், மற்றும் ஹேசல்நட் போன்ற பருப்புகளை மாவின் அடுக்குகளில் அடைத்து இது தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு உண்மையான சுவை வேண்டும் என்றால், துருக்கியில் சிறந்த பக்லாவா காசியான்டெப்பில் காணப்படுகிறது, இந்த உணவு நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பிறந்தது.

2. தவுக் கோக்சு

இந்த டிஷ் ஆங்கிலத்தில் "சிக்கன் பிரெஸ்ட்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது இந்த புட்டின் முக்கிய மூலப்பொருளாகும். முதலில், கோழி வேகவைக்கப்பட்டு நார்களாக துண்டாக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது மீண்டும் தண்ணீர், சர்க்கரை, பால், அரிசி அல்லது சோள மாவு சேர்த்து வேகவைக்கப்படுகிறது. அது தயாரானதும், இலவங்கப்பட்டை சுவைக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

3. ஃபிரின் சுட்லாக்

இது துருக்கியில் இன்னும் உண்ணப்படும் மற்றொரு ஒட்டோமான் உணவு வகையாகும். ஃபிரின் சுல்தானுக்கான பொருட்கள் சர்க்கரை, அரிசி, அரிசி மாவு, தண்ணீர் மற்றும் பால் ஆகியவை அடங்கும். இது அடுப்பில் சுடப்பட்ட அரிசி மொட்டுகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த புட்டின் நவீன பதிப்பில் சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக ரோஸ்வாட்டருக்கு பதிலாக வெண்ணிலா சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

4. குனேஃபே

குனேஃப் துருக்கியில் உள்ள பல பிரபலமான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். இது ஒரு கேக் போல் செய்யப்படுகிறது, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. கேக் போன்ற வடிவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், பேஸ்ட்ரிகளில் அதை நீங்கள் காண முடியாது, ஏனெனில் அதை சூடாக சாப்பிட வேண்டும்.

மொஸரெல்லா, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை பாகின் உள்ளூர் பதிப்பான பாலாடைக்கட்டி கொண்டு குனேஃப் தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவை மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, துருக்கியின் குனேஃப்பிற்கு பிரபலமான துருக்கியின் தெற்கே உங்கள் பயணத்தில் முயற்சி செய்வது மதிப்பு.

5. துருக்கிய டிலைட்ஸ்

துருக்கிய மகிழ்ச்சி உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. அவை மத்தியதரைக் கடல் பகுதி முழுவதும் காணப்படுகின்றன, அவை இஸ்தான்புல்லின் சிறப்பு அம்சமாக அமைகின்றன. துருக்கிய மகிழ்ச்சிகள் முதன்முதலில் 1776 இல் ஒட்டோமான் பேரரசின் மிட்டாய் தயாரிப்பாளரால் செய்யப்பட்டது.

அவை பஞ்சுபோன்றவை, மென்மையானவை, மெல்லுவதற்கு இனிமையானவை. துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் மூலப்பொருளில் சோள மாவு, பழ விழுது அல்லது கொட்டைகள் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை அடங்கும். பழங்காலத்தில் உயர் சமுதாயப் பெண்களால் மாலை டோஃபியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. அவை டீ டேபிளில் அழகாக இருக்கும் மற்றும் உங்கள் கிட்டி பார்ட் டேபிளில் உள்ள மற்ற இனிப்பு வகைகளை பூர்த்தி செய்யலாம்.

6. கசாந்திபி

டிஷ் ஒட்டோமான் பேரரசின் தேதி. இது தயாரிக்கப்படும் பாத்திரத்தின் கீழே எரிந்ததால் இந்த டிஷ் பிரபலமானது. கசாண்டிபி ஸ்டார்ச், சர்க்கரை, அரிசி மாவு, வெண்ணெய், பால் மற்றும் வெண்ணிலா சுவைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கசாண்டிபியின் கேரமல் செய்யப்பட்ட மேற்புறம் அதன் பொருட்களின் பால் சுவையுடன் நன்றாக வேறுபடுகிறது.

7. துருக்கிய துலும்பா

இது துருக்கியில் வறுத்த தெரு உணவு பாலைவனம் மற்றும் அனைத்து வயதினரும் இந்த இனிப்பை விரும்புகிறார்கள். இது ஒரு வகையான துருக்கிய பேஸ்ட்ரி. எலுமிச்சைப் பாகில் ஊறவைப்பதன் மூலம் சுவை அதிகரிக்கும். ஒரு நட்சத்திர முனை கொண்ட பைப்பிங் பையில் மாவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இனிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது.

8. பிஸ்மணியே

இந்த இனிப்பு துருக்கிய இனிப்புகளின் பாரம்பரிய சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது. பொருட்களில் சர்க்கரை, வறுத்த மாவு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும். இறுதி உணவு பருத்தி மிட்டாய்க்கு ஒத்திருக்கிறது, இருப்பினும் அமைப்பு சற்று வித்தியாசமானது. டிஷ் வால்நட், பிஸ்தா அல்லது கொக்கோ போன்ற கொட்டைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

9. ஆஷூர்

இது சுற்றுலா பயணிகள் மற்றும் உள்ளூர் மக்களிடையே பிரபலமான மற்றொரு துருக்கிய புட்டு ஆகும். இருப்பினும், இந்த துருக்கிய இனிப்புடன் ஒரு வரலாற்று பாரம்பரியமும் உள்ளது. இஸ்லாமிய நம்பிக்கைகளின்படி, பெரிய வெள்ளத்தில் இருந்து உயிர் பிழைத்த நோவா ஒரு புட்டு செய்தார். அந்த நேரத்தில், நோவா தீர்க்கதரிசி உள்நாட்டில் கிடைக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் பயன்படுத்தினார். இன்று, இந்த துருக்கிய புட்டுக்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது கொண்டைக்கடலை, கோதுமை, ஹாரிகோட் பீன்ஸ் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளிட்ட தானியங்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த பாலைவனத்தில் பயன்படுத்தப்படும் உலர்ந்த பழங்கள் உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள், ஆப்ரிகாட்கள் மற்றும் ஹேசல்நட் போன்ற கொட்டைகள், பொதுவாக முஹர்ரம் எனப்படும் இஸ்லாமிய நாட்காட்டியின் முதல் மாதத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மக்கள் முஹர்ரம் 10 ஆம் தேதி ஆஷூரை உருவாக்கி அதை அண்டை வீட்டாருக்கு விநியோகிக்கிறார்கள்.

10. Zerde

பிரபலமான துருக்கிய இனிப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும், இது பொதுவாக மக்கள் விரும்புவதைக் காணலாம். துருக்கிய மக்கள் தங்கள் திருமணங்கள் மற்றும் ஒரு குழந்தை பிறந்த சந்தர்ப்பத்தில் கொண்டாட Zerde செய்ய வழக்கமாக உள்ளது. மக்காச்சோள மாவு, அரிசி, தண்ணீர், குங்குமப்பூ போன்ற அத்தியாவசியப் பொருட்களைக் கொண்டு அழகான வாசனைக்காகவும், மஞ்சள் நிறத்திற்கு கறிவேப்பிலையாகவும் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. அது சமைத்தவுடன், டிஷ் உள்ளூர் கொட்டைகள் மற்றும் பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. மக்கள் முக்கியமாக பிஸ்தா, பைன் கொட்டைகள் மற்றும் மாதுளை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

11. செசெரி

இந்த துருக்கிய இனிப்பு கேரட்டைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, அரேபிய மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்பட்ட உணவின் பெயரைப் போலவே. செசெரி என்பது இலவங்கப்பட்டையின் சுவையுடன் கேரமல் செய்யப்பட்ட கேரட் ஆகும். வால்நட், பிஸ்தா மற்றும் ஹேசல்நட்ஸ் போன்ற கொட்டைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதன் சுவை மேலும் அதிகரிக்கிறது. அலங்கரிப்பதற்காக, டிஷ் அரைத்த தேங்காய்களால் தெளிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு உலர் இனிப்பு என்பதால் பயணத்திலோ அல்லது உறவினர்களுக்கு பரிசாகவோ எடுத்துச் செல்லலாம்.

12. குல்லாக்

பால் இனிப்பு என்று சொன்னால் முதலில் நினைவுக்கு வரும் இனிப்புகளில் இதுவும் ஒன்று. குல்லாக் இனிப்பு பால், மாதுளை மற்றும் ஒரு சிறப்பு வகை பேஸ்ட்ரி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் போதுமான அளவு பெற முடியாத இனிப்பு இது. பொதுவாக, மக்கள் ரமழானில் நுகரப்படுவார்கள்.

13. கேட்மர்

காட்மர் என்பது வாயில் உருகும் ஒரு தீராத, சுவையான இனிப்பு. காஸியான்டெப்பில், இது காலையில் காலை உணவுடன் வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் துருக்கிக்கு வரும்போது மிக மெல்லிய மாவுடன் இந்த சுவையான இனிப்பை கண்டிப்பாக முயற்சிக்கவும்.

14. அய்வா தட்லிசி (சீமைமாதுளம்பழ இனிப்பு)

துருக்கியில் மீண்டும் முயற்சிக்க வித்தியாசமான சுவை! இது நடுவில் பாதியாக வெட்டப்பட்டு, விதைகள் அகற்றப்பட்டு, தானிய சர்க்கரை சேர்த்து, அதில் 1 கிளாஸ் தண்ணீர், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சேர்த்து, கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இது உங்கள் அண்ணத்தில் இருக்கும் ஒரு இனிப்பாக இருக்கும்.

15. செவிஸ்லி சுக்குக் (வால்நட் தொத்திறைச்சி)

அக்ரூட் பருப்புகளுடன் கூடிய சுக்கு சுவையான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். வெல்லப்பாகு பூச்சு மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட பாரம்பரிய இனிப்பு இது. இது பொதுவாக டீ அல்லது காபியுடன் சாப்பிடக்கூடிய இனிப்பு.

இறுதி வார்த்தை

துருக்கி அதன் இனிப்பு மற்றும் இனிப்புகளுக்கு பிரபலமானது. இந்த விருந்துகளின் இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவை, அவற்றை உண்பவர்களால் பாராட்டத்தக்கது. துருக்கிக்கு வருகை தரும் சுற்றுலாப் பயணிகள் இயற்கைக்காட்சி மற்றும் சமகால கட்டிடக்கலை மற்றும் பழங்கால கட்டிடக்கலைகளின் கலவையை அனுபவிக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் இந்த துருக்கிய மகிழ்ச்சிகளையும் இனிப்புகளையும் அனுபவிக்கிறார்கள்.